A agricultura orgânica evita amplamente o uso de fertilizantes, agrotóxicos, reguladores de crescimento e aditivos de rações animais, todos elaborados sinteticamente.
Os sistemas agrícolas orgânicos dependem de rotações de culturas, de restos de culturas, estercos animais, de leguminosas, adubos verdes e resíduos orgânicos de fora das fazendas, bem como o cultivo mecânico, rochas e minerais de aspectos de controle biológico de pragas e patógenos, para manter a produtividade e a estrutura do solo, fornecer nutrientes para as plantas e controlar insetos, ervas não desejadas e também outros organimos que venham a competir com a culturas prefeirdas.
A base para o sucesso do sistema orgânico é um solo sadio, bem estruturado, fértil (macro e micronutrientes disponíveis às plantas em quantidades equilibradas). Bom tor de húmus, água e ar de boa atividade biológica. O solo deve estar sempre coberto para eviter a erosão.
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